2023年最初の限定品は「柚子胡椒のジン」
柚子胡椒は柚子と唐辛子に塩を加えてすり潰し、熟成させた九州発祥の調味料。
使用したのは和歌山県産の柚子と千葉県産の青唐辛子で、柚子胡椒の豊かな香りとピリッと広がる辛味をジンに表現しました。
青唐辛子は2品種を使用。辛味の強い辛口のものと、旨味のある甘口の唐辛子をそれぞれ単体で蒸留。さらに柚子は2種類の方法で蒸留し、フレッシュな香りと力強い柚子の風味をそれぞれ取り出しています。この4種類の蒸留酒をベースのジンにバランスよく配合し、完成したのが今回の柚子胡椒ジン。
お鍋やおでんはもちろん、餃子や唐揚げなどともよく合う、お食事にもぴったりのジンに仕上がっています。
