7月の限定品はアールグレイ、つまりベルガモットと紅茶のジンです。
ベルガモットはアールグレイの香り付けに使われる柑橘。今年の１月の限定品にも使用した香り高い果物です。
今回使用したのも小豆島の山田オリーブ園さんのベルガモット。
1月には比較的早い時期に収穫した緑色の実を使用しましたが、今回は黄色く熟したベルガモットを使い、そのマイルドで甘い香りをジンに蒸留しました。
このベルガモットと合わせるのが、新潟県の最北に位置する村上市で栽培される村上紅茶。
そう、今回はまさしく「アールグレイ」をイメージしたジンに仕上げています。
今回使用した村上紅茶は「雪国紅茶」の名前でも販売される富士美園さんの和紅茶です。
冬が長く日照時間も短いという厳しい環境の中で磨かれた技術により、渋みが少なくまろやかな味わいが特徴。 この優しい香りの紅茶に、熟してフルーティな香りのベルガモットが合わさり、甘く柔らかで香り高いジンに仕上がっています。
