昨年の春、辰巳蒸留所から発売されたジンに弊社原料が使われたことがきっかけとなり、「YASOから出すならアブサンにしよう。」という話になり今回特別に貴重な郡上産ニガヨモギ提供いただき、THE HERBALIST YASO Absinthe feat.アルケミエが誕生しました。
郡上産ニガヨモギをはじめとした国産ニガヨモギをふんだんに使用し、アニスシードやスターアニス、フェンネルシードを加え蒸留した、ニガヨモギの心地よい苦味にアニスの甘い香りが寄り添う、すっきりとしたアブサン。
風味を活かすため、ニガヨモギと蒸留するアニスシードやフェンネルシードの配合にこだわり、蒸留温度にも配慮しました。その他、減圧蒸留した上越産ニガヨモギを加え、風味を高めました。さらに、ローズマリーや和ハッカで爽やかさをプラスし、飲み進めたくなるような飲み口に仕上げました。
シンプルな水割りや、ソーダ、トニックで割っても美味しく、特にソーダで割るとすっきりと、トニックで割ると華やかな味わいが楽しめます。
