5月の限定ジンは「カモミールオレンジ」
YASO蒸留家の山田が、ボタニカル選定からブレンドまで全てを担当した初めてのジンになります。
5月の麗かな陽気のようなカモミールの香りを、オレンジやシナモンがそっと支える春の暖かみを感じられるジンに仕上がりました。
カモミールはクロアチア産のものに国産のものを加え、バランスを調整。
しかし、実はこのカモミールの香りを取り出すのにとても苦労しました。
試作の後、本機での蒸留では温度の上がり方を調整し、風味を確認しながらカット位置を決め、配合を工夫することで自然でフローラルな香りを取り出す事に成功。
このカモミールの香りに、温かみを加えるシナモンをブレンドし、さらに香りや味わいのアクセントとしてオレンジピールやベルガモットを加えました。
ソーダやトニックで割るとカモミールだけでなく他の素材の香りも広がり、春の温かみを感じるカクテルに仕上がります。
