越後薬草と16人の情熱がひとつのジンに
2024年12月―16人のバーテンダーと越後薬草との画期的な協業により、ひとつの夢に向かって動き出しました。「新潟のバーシーンを盛り上げたい」「地元の豊かな魅力を、一杯のジンに込めて届けたい」という熱い情熱が結晶化し、オリジナルクラフトジン、「THE HERBALIST YASO GIN NIIGATA 16 BARTENDERS 1st」の開発プロジェクトが始動したのです。
製作チームは結成以来、幾度となく議論を重ね、試飲と試作を繰り返すことで、理想のジンを追求。そして、約1年の歳月を経て、ついに2025年11月11日、この特別なクラフトジンが満を持して新潟のBARに登場します。一般流通は行われないわずか200本の限定生産です。
「佐渡」「日本海」「夕日」が織りなす「salty & citrus」の味わい
今回の第一弾では、「佐渡（世界遺産）」「日本海」「夕日」という三つのコンセプトワードを核に据え、新潟の豊かな風土と情景を五感で感じられるよう、味わいのテーマを「salty & citrus」に設定しました。
キーボタニカルには、ジンの核となるジュニパーベリーに加え、佐渡みかんのピール、佐渡レモンのピール、そして藻塩を厳選して採用。佐渡みかん由来のまろやかな甘み、佐渡レモン由来の鮮烈な爽やかさ、そして藻塩由来の奥深い旨味とミネラル感、独特の塩気が絶妙に調和します。口に含んだ瞬間、まるで日本海に沈む夕陽や佐渡の雄大な情景が鮮やかに広がるような、かけがえのない体験を提供します。
ボトルデザインは、日本の夕陽百選に選ばれた佐渡・七浦海岸の「夕日」と、キーボタニカルの一つである「佐渡みかん」をイメージした鮮やかなオレンジ色のラインがボトルを彩り、この限定品の特別感を一層際立たせています。さらに、新潟県の地図をあしらうことで、地域への誇りとルーツを感じられる意匠に。手に取った瞬間から“新潟”が感じられる、視覚的な魅力に溢れたデザインとなっています。
「THE HERBALIST YASO GIN NIIGATA 16 BARTENDERS 1st」は、地元の豊かな自然で育まれた素材と、新潟の未来を温かく照らす夕日のような想い、そして16人の情熱を詰め込んだ特別なクラフトジンです。これを皮切りに、2nd, 3rdと続くシリーズとして、新潟の新たな味わいを世界に発信していきます。
究極の一杯「新潟ジントニック」
このジンの魅力を最大限に引き出すため、チームが総力を挙げて考案したオリジナルカクテルが「新潟ジントニック」です。「日本海の美しい夕日」をイメージして考案されました。口に含むと、新潟の景色、香りを思い起こすことになるでしょう。
グラスの中には、【日本海の荒波を表すソルト・ウェーブ・スタイル】、そして【夕日を思わせる新潟生まれの丸氷と円型のオレンジピール】が配され、味覚と視覚でコンセプトが明確に伝わるよう工夫されています。“誰にでも親しみやすく、かつ新潟らしい個性を感じるジントニック”を目指して設計されており、どなたにも心ゆくまでご堪能いただける一杯です。
参加店舗
・AQUA BAR：新潟県妙高市田切216
・雁木BAR ZAIGO：上越市仲町4-3-3
・BAR PORTE：長岡市坂之上町3-1-9 エクスコート今井 5F
・ベイビーチャップリン：長岡市坂之上町2-3-5 コスモ壱番館ビル5階
・Bar B&B：長岡市坂之上町2-3-5 コスモ壱番館ビル1階
・Shot Bar THE CELLAR：長岡市大手通2-2-1 大手セブンビル2F
・ShotBar BEST：長岡市東坂之上町1-5-14 レイク和同2F
・Shotbar Angie：長岡市殿町1-4-1 鉢伏屋ビル2F
・BAR 101PROOF：長岡市殿町2丁目3-4 ヒサトミビル2F
・Malt & Spirits Bar Cask：新潟市中央区東堀通1407-7 イーストモートplus 2F
・Bar edenHall：新潟市中央区米山1-5-17 1F
・Bar Chetta：新潟市中央区弁天3-2-17
・Bar FARO：新潟市中央区東堀通9-1401 1F
・スカイバー リオンドール：新潟市中央区万代5丁目11-20
・Boire un coup：新発田市中央町3-12-1 マルコシビル 2F
