2025年からTHE HERBALIST YASOのレギュラー品に加わった「THE HERBALIST YASO GIN YUZU」は、柚子の香りと味わいをさらに引き出すため、製法の一部を見直し、リニューアルいたしました。使用するボタニカルやベーススピリッツに変更はなく、ボトルデザインも従来通りです。
Background of Renewal
YASO GIN YUZUは、艶やかな柚子の香りと、ピール由来の心地よい苦み、そしてジュニパーベリーの風味が調和した、しっかりとした味わいが特長です。
和の素材である柚子・大葉・山椒に、洋のニュアンスを持つコリアンダーシード・シナモンリーフなどを組み合わせ、さまざまなボタニカルの風味と柚子の魅力が重なり合う一杯として仕上げてきました。
発売から時間が経ち、私たちはさらに“柚子そのものの風味”を追求すべく、蒸留方法そのものを再検証することにしました。
意識したのは「柚子の立体感」
リニューアル以前は、蒸留器のバスケットに柚子皮をふんだんに敷き詰め、蒸気を通す方法のみで香りや味を抽出していました。
今回は新たな取り組みとして、柚子皮のパーツを上記の方法を含めて３つの蒸留方法で抽出しています。
3つの柚子パーツ
1. バスケット蒸留
艶やかな柚子の香り。
2. 浸漬させた柚子皮の蒸留
柚子皮由来の苦みや厚みがあり、味に深みを持たせる要素。
3. 減圧蒸留した柚子皮
生の柚子に近い香りで心地よさを表現。
これらはそれぞれ香りや味わいの表情が異なりますが、組み合わせることで互いを補い、ジュニパーベリーやスパイスと合わせても、全体に柚子の存在をしっかり感じられる味わいへと進化しました。
Major changes in manufacturing process
使用ボタニカルは変更せず、以下の方法で調整を行いました。
1. 蒸留方法の追加
既存のバスケット蒸留に加え、
・浸漬して蒸留した柚子皮パーツ
・減圧蒸留した柚子皮パーツ
を新たにブレンド。
これにより、香り・苦み・艶やかさ・心地よさなどの要素を多層的に表現できるようになりました。
2. 柚子パーツを中心に配合比率の再設計
3種類の柚子パーツを中心にバランスを一から検証し、より柚子の魅力が伝わる構成へ。
味の奥行き、香りの抜け方、余韻の伸びが明確に向上しました。
香りと味わいの変化
リニューアル後のYASO GIN YUZUは、ジュニパーベリーの風味を残しつつ、柚子ならではの心地よい香りと、癒しを感じます。和の素材が持っている穏やかさ、洋の素材が持っている軽やかさが香りや味わいを多層的にしてグラスに注いだ時から飲み終えるまで様々な顔を覗かせますが、その中心には柚子がしっかりと存在しています。
Recommended Drinking
最もおすすめはジントニック。柚子の艶やかな香りが一層引き立ちます。
また、ソーダ割りは軽やかさが増し、食中酒としても相性抜群です。
寒い日にはお湯割りもおすすめです。立ち上る柚子の香りと、手に伝わる温もりが心までほぐしてくれます。（甘みが欲しい場合は、シロップを少し加えるのも相性良し）
ストレート試飲でも、リニューアルによってより柚子の風味がわかりやすくなり、香りのレイヤーを感じていただきやすくなりました。
Switchover time
2026年4月上旬より順次切り替え予定。
*Only the contents have been renewed; the bottle design is unchanged from the previous product.
Product Overview (applicable product)
※写真はTHE HERBALIST YASO GIN YUZU 700mlのイメージです。
700ml] ¥6,380 (tax included)
500ml] ¥4,620 (tax included)
THE HERBALIST YASO Gift Box (Standard Edition) ¥3,850 (tax included)
THE HERBALIST YASO GIN mini bottle] 660 yen (tax included)
リニューアルしたTHE HERBALIST YASO GIN YUZUを、ぜひお楽しみください。
柚子の豊かな香りと深み、そして癒しの余韻を、より一層感じていただけるはずです。
